1　新玉ねぎをうすくスライスし、１分間水にさらす。（辛味の強い場合は水にさらす時間を長くする。）

2　大葉も細切りにし、水にさらす。（数枚重ねてくるくる丸め、キッチンバサミで細くカットすると簡単に作れます。）

3　梅干しを包丁の背でつぶす。

4　
ドレッシングを作る
材料全てをミキシングボトルに入れ軽く振る。（ミキシングボトルのない場合はボールに入れ、泡だて器でよく混ぜる。）
5　水切りした(1)と(3)をボールに入れ、軽くあえる。
6　(5)を器にのせ、上からドレッシングをかけて大葉をちらす。