イオルオーガニック： eol organic

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材料（３～４人分）

かぼちゃ･･･1/8個
さつまいも･･･1/2個
プレーンヨーグルト･･･大さじ3
A　マヨネーズ･･･大さじ2（有精卵のものなど品質のよいものを）
低温殺菌牛乳･･･大さじ1
塩・こしょう･･･各少々

作り方

1. 　かぼちゃは種を取り除き、さつまいもとともに蒸し器に入れ、竹串がささるくらいまで柔らかく蒸かす。
2. 　荒熱のとれた1.をボウルに入れて麺棒などで適当につぶす。（皮は好みで取り去ってもよいが、おいしいかぼちゃやさつまが手に入ったら是非皮のうまみもいただきましょう）Aの材料を混ぜ合わせ（好みで加減してください）塩・こしょうで味をととのえて出来上がり。

仕上げに細かく砕いたナッツやレーズンなどをのせても合います。またシナモンなどとも相性が良いサラダです。温製・冷製ともにおいしく召し上がれます。

―余ったサラダを使って「焼きコロッケ」―

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材料（３～４人分）

かぼちゃとさつまいものサラダ･･･150ｇ
小麦粉･･･適量
卵･･･1個（溶いておく）
オーガニックコーンフレーク･･･適量（ビニール袋などで細かく砕いておく）
油･･･少々

作り方

1. 　サラダをふたつに分け、コロッケの形にまとめる。
2. 　1.に小麦粉→卵→コーンフレークの順に衣をまぶす。
3. 　少量の油で2.に色がつくまで焼く。

パン粉の代わりに繊維質が豊富で低カロリーのコーンフレークを使いました。お好みのコーンフレークで試してみてください。ソースとも相性が良いのでごはんのおかずにもなります。
オーガニックコーンフレーク http://www.ways.co.jp/goods/food/flakes